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麻辣鸡翅香锅~~给单调的冬天加点料!
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麻辣鸡翅香锅
原料:
鸡中翅|8~10个
土豆|2个
花生米|1把
红干辣椒|1小碗
花椒|1茶匙
豆瓣酱|2汤匙
葱白|4、5段
姜|6、7片
蒜|15~18片
八角|3个
桂皮|1片
香叶|2片
料酒|2茶匙
酱油|1茶匙
白酒|1茶匙
糖|2调味匙
油|适量
盐|适量
做法:
1. 准备好原材料。土豆去皮切片。葱白切段,姜切片,蒜切片。
2. 鸡翅洗净,并在表面用刀划上几道。
3. 放入料酒、盐、葱段、姜片、白酒等腌制30分钟。
4. 捞出鸡翅控干表面水分,平底不粘锅无须放油,将鸡翅鸡皮的部分朝下,平铺在锅中煎。
5. 煎至金黄后翻面,同样另一面也煎至金黄后盛出。关注微信公众号:清风美食厨房。
6. 这时你会发现锅中还有少许油, 将土豆片平铺在锅底,也将两面煎至金黄后盛出。
7. 烧热锅,放少许油,加入豆瓣酱煸炒出红油。
8. 再加入干辣椒段、花椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶,爆出香味。
9. 下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒。
10. 倒入适量的料酒和少许酱油,继续翻炒。
11. 加入适量的盐调味,再放入少许糖快速炒匀。
12. 盛入锅中。
13. 出锅后撒上些熟花生米或白芝麻即可~香辣下饭,够味儿!
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